失败的日式芝士蛋糕

一直很想做芝士蛋糕,但是很怕失败浪费材料,
一方面也对CREAM CHEESE不是很了解,
那天去补货看到那个售货员在整理,就敢敢去
问她,她讲了很多可是我吸收地不多,也不想浪费
她的好意就买了回家在上网找找看.
就让我找到the kitchen 70's的食谱

材料
(A):CREAM CHEESE 160GM,奶油  40GM,牛奶粉60GM
(B):蛋黄 4个,柠檬汁 10GM
(C):低粉30GM,玉米粉30GM
(D):蛋白 4个,糖厂80GM,盐少许

做法:
1.将(A)材料混合均匀后,隔水加热搅拌至光滑.
2.加入(B)材料搅匀,在筛入材料(C)拌匀.
3.把材料(D) 打至湿性发泡,分次加入做法(2)拌匀
4.以蒸烤方式,180度20分钟,转160度烘50分钟
5.取出待凉后,放进冰箱冷藏约3小时,脱模.

不知道为什么我的蛋糕表面皱皱的:(

橙汁海棉蛋糕

橙汁戚风蛋糕

 

果酱三文治蛋糕

那天休息在家,就打开新买的"跟着君之学烘焙"来看,
就看上这个只需要几中材料的蛋糕,就快快去厨房翻
一 翻,幸好材料其全就开工吧:)

(分量：15*20CM方形蛋糕模一个)
材料:
细砂糖40克
鸡蛋50克
黄油60克
低筋面粉60克
泡打粉1/4小勺
盐1/4小勺
果酱适量

做法:
1.黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。
2.将细砂糖和盐加入至黄油中。
3.继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都4.需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次
5.鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。
6.低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
7.用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
8.将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模中。
9.稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。