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2011年7月7日星期四

巧可力榴莲瑞士卷(choc durian swiss roll)

巧可力榴莲瑞士卷(choc durian swiss roll)

这巧可力瑞士卷的食谱是从家拿来的,但是内陷我改成榴莲,因为我姐夫买了2大袋榴莲来我家,吃不完就
不想浪费就拿了一些加上打发的鲜奶油搅拌就可以了.
这榴莲内陷真的很不错,非常适合我们一家的口味,我把瑞士卷从冰箱拿来切,大宝贝就快快
跑来我面前说"妈咪,萱萱要吃蛋糕",我就告诉她,等等啊,这个蛋糕要给阿姨的,她也说哦,可是在
我切第三片的时候,大宝贝就突然冒出一句"妈咪,好吃",转身一看原来真这小坏蛋拿了瑞士卷
来吃,我也快快把其它的装进盒子里,好方便等下拿去给二姐吃:),我的功夫还不到家所以卷的不是
很美:)

材料:
可可粉 16GM
热水 32GM
蛋黄48GM
幼糖 40GM
沙拉油 40GM
牛奶 24GM
底粉 60GM
蛋白 96GM
幼糖 52GM

内陷:打发的鲜奶油适量,榴莲果肉适量

做法:
1.可可粉加入热水搅拌成可可糊
2.蛋黄加入幼糖,用打蛋器搅拌至糖溶解
3.沙拉油和牛奶放在同一个容器里,慢慢加入蛋黄糊内
4.在加入可可糊,搅拌均匀,然后加入底粉,搅拌成可可面糊
5.蛋白分次加入幼糖,打发成细致的蛋白霜
6.取1/3的蛋白霜,加入可可面糊内,轻轻搅拌,再加如剩于的蛋白霜
7.放进预热的烤箱,180度15分钟
8.出炉后撕开烘焙纸,涂上内陷卷起,放如冰箱冷藏2小时,切片即可食用





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